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“夫人咖啡”一个咖啡店的创业史
 更新时间:2022-10-05 00:20:01

出租车一路经过马祖南竿市中心的清水、马港,经过一颗颗炮弹造型的公路围篱,最后来到一片荒烟蔓草中。

“夫人咖啡”一个咖啡店的创业史

我心里正嘀咕着:“这里前不着村后不着店,会有咖啡屋吗?”女出租车司机遥指前方:“沿着阶梯往下走一段,就是‘夫人咖啡’了。”

往草木丛生的小山坳前进,走了一小段阶梯,不远处传来沸腾人声,再往前行,果然有间闽东石头老屋坐落在海岸边,屋前张着三四把小白伞,伞下坐满等待夕阳的游客。

“夫人咖啡”的老板娘王春金端出咖啡,笑弯了双眼,用娇甜嗓音预言:“大约还要20分钟才有落日吧!”

秘境美景游人炽

王春金原本和先生叶子长在马港闹区开照相馆。1994年马祖开放观光后,照相馆生意不若以往,曾兼任马祖观光导览员的王春金,兴起利用公婆位于夫人村老宅开设咖啡馆的念头。

夫人村的行政村名是四维村,传说因当地适合停泊船只,海盗劫到的珠宝、美人都藏在此,因而得名“夫人村”。

王春金叹息:“夫人村曾有20多户人家,人口外移严重,最后竟剩我婆婆独居在快要坍塌的老房子里,后来婆婆也搬到马港生活,夫人村终告废村。”

夫人村的故事渐被遗忘之际,王春金却提起重修老屋和开业,公婆、先生自然投下反对票,先生质疑她:“你知不知道那要花多少时间和金钱?”

修整老宅接水电

2003年底,一心圆梦的王春金,还是买了把镰刀,一个人回到老宅,割起比她还要高的杂草。当她好不容易走进屋子,却又发现石头和木造的房子已被白蚁、蜈蚣、老鼠和蜥蜴占据,木头和楼板几乎是一动就碎裂。

“后来先生和娘家父母亲看不下去,也来帮忙。”一家人徒手砌墙铺地,用一年多的时间,总算修复这座滨海的倾颓老屋,并在屋内高挂婆婆年轻时的嫁衣,引领客人遥想夫人村的神秘过往。

另一方面,王春金又得为水电伤脑筋,“整修期间,我有8个月天天到马港载水。虽然曾申请复水,答案却是当地没居民,要水自己接。”

为此,她不得不花数万元(新台币,下同)买回一卡车的水管,在两个弟弟和先生协助下,从自来水处的水源池自行接管一公里;同时又设置发电机,才不必再烧煤油灯。估计光是整修材料,不计人工,就耗费近150万元。

当地食材暖客胃

为了煮出好咖啡,她也透过网络找到一位愿意指导她的咖啡屋老板,并特地住在对方店内实习;至于马祖风味餐,则由擅长料理的母亲陈玉霞负责,除了老酒、鱼面、红糟自酿自制,海鲜也由先生到海边捕捞。

2004年夏天,“夫人咖啡”终于开幕,经营项目包括咖啡餐饮、民宿,另设置有“海鸥照相馆“文物陈列室。但开幕前期,王春金成日坐在屋里和母亲对望,幸好因过去同任导览员的友人带着游客进来;接着当地阅读量最高的《马祖日报》一篇专访,不仅引起南竿乡公所的注意,当地人也开始好奇:“到底是谁,怎么会在那儿开店?”

网络也是王春金的一大助力,“刚开始客人以海外背包客为主,一晚只要花费六七百元,就能体验在闽东老宅中过夜的感觉。甚至曾有老外包下整个屋子,在海岸边开圣诞派对。”

淡旺交替养生息

2005年起,“夫人咖啡”的故事和景色透过网络不断流传,吸引越来越多的观光客;2007年,长荣航空也相中“夫人咖啡”作为长荣假期马祖行程的住宿点。“虽然后来因为长荣考虑夫人村离市区较远,且老宅需要爬木板楼梯、上下楼不方便,双方取消合作。但我仍和不少客人结为朋友,因此延伸出更多客群。“

目前,每逢马祖旅游旺季的5月至10月,“夫人咖啡”几乎都是高朋满座,估计餐饮和民宿营收约6比4。

王春金特别和母亲研究新菜色,例如

烤红糟鸡丁饭、黄金冰饺等,都是应用不同烹调方式去料理传统马祖食材,她说:“客人第一天吃到马祖餐会觉得新奇,第二天觉得还好,第三天就腻了,适时提供别的选择是必要的。”

傻劲圆梦聚人气

即使冬天观光客走了,还有当地人和阿兵哥会上门。马祖虽有不少民宿餐饮店,但主要集中在市区,在20分钟车程外的郊区甚少有咖啡屋,因此就算秋冬季,当地人还是会在下班后约三五好友来这儿听浪、看星空。

王春金望了望远方点点渔火,再度眯着眼笑:“原本人去楼空的夫人村总算慢慢有了人气,现在已有三四户人家回来住,自来水公司和电力公司也愿意配送水电了。”

当初她坚持当傻瓜,现在证明只要有心,傻瓜也能筑梦。

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